Alimentos
Hábitos Alimentares e Saúde Cardiovascular: O Papel da Educação Nutricional
Os hábitos alimentares tornaram-se marcadores de risco para doenças cardiovasculares, uma vez que o consumo elevado de gorduras e açucares associado à baixa ingestão de fibras, atua na etiologia das dislipidemias, obesidade, hipertensão e diabetes, entre outras doenças. Todavia, os fatores de risco cardiovasculares relacionados à dieta e refletidos nos marcadores bioquímicos e índices antropométricos podem ser modificados pela doação de um estilo de vida saudável e o controle de peso corporal.
A promoção da alimentação saudável vem sendo utilizada com estratégia preventiva no controle de doenças crônicas nao transmissíveis e vários países! No Brasil, uma das medidas adotadas pelo ministério da saúde foi elaboração do guia prático "dez passos para uma alimentação saudável", contendo orientações sobre alimentação visando aumentar o nível de conhecimento da população sobre a importância da promoção da saúde pela doação de práticas simples que levem à prevenção de acesso de peso e de doenças crônicas.
No entanto, estudos de investigação de consumo alimentar têm evidenciado que o padrão alimentar da população brasileira está abaixo do recomendado para uma alimentação saudável.
Embora muitos considerem levar uma vida saudável, nota-se, pela investigação do padrão alimentar e de hábitos de vida, baixo consumo de frutas, legumes, verduras, grãos integrais, ausência de atividade física regular, consumo elevado de gordura saturada, açúcares simples, alimentos de alto teor de sódio e o acréscimo de grandes quantidades de sal para o preparo dos alimentos, além da presença de tabagismo e álcool.
Este contexto é preocupante e estabelece um alerta para que o profissional nutricionista intervenha e pratique a educação nutricional com ferramenta capaz de transmitir conceitos que promovam mudanças de hábitos de vida redução de fatores de risco cardiovasculares e a melhora da qualidade de vida do indivíduo e da população.
10 passos para uma alimentação saudável :
- Faça pelo menos três refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis ao longo do dia.
- Inclua diariamente seis porções de cereais (como arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos (batatas) e raízes (mandioca). Prefira grãos integrais e alimentos em sua forma mais natural.
- Consuma pelo menos três porções de legumes e verduras durante as refeições e três ou mais porções de frutas em sobremesas ou lanches.
- Coma feijão com arroz todos os dias ou pelo menos cinco vezes por semana. Essa combinação é uma fonte completa de proteínas e muito benéfica para a saúde.
- Consuma três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos diariamente. Retire a gordura visível das carnes e a pele das aves antes de cozinhar para torná-los mais saudáveis.
- Limite-se a uma porção diária de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.
- Reduza o consumo de alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, sucos industrializados, bolos, biscoitos recheados, sobremesas e guloseimas. Use-os apenas ocasionalmente.
- Diminua a quantidade de sal nos alimentos e evite deixar o saleiro na mesa.
- Beba pelo menos dois litros de água (cerca de seis a oito copos) por dia. Priorize o consumo de água nos intervalos das refeições.
- Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite o consumo de bebidas alcoólicas e o fumo.
